El camino de la biosabiduría

En el comienzo del cuatrimestre aprendimos acerca de las proteínas que son unas macromoléculas muy particulares ya que son de elevado peso molecular y se encuentre formadas por monómeros llamados aminoácidos estos a su vez están formados por un  grupo amino y otro carboxilo que se encuentran unidos por medio de un enlace de un ácido orgánico (unión peptídica).Y a su vez se clasifican según sus cadenas laterales:

1. Básicos
2. Ácidos
3. Aminoácidos con azufre
4. Neutros aromáticos
5. Alifáticos neutros de cadena no polar
6. Alifáticos neutros de cadena polar

Las proteínas presentan varios tipos de estructuras

1. Estructura primarias: esta hace referencia a la cantidad a cuales y el orden de los aminoácidos que forman la cadena

1. Estructura secundaria: hace referencia a la ubicación y formas de estas cadenas que toman en el espacio
2. Estructura terciaria: hace referencia a la disposición tridimensional y puede ser fibrosa o globular.
3. Estructura cuaternaria: se aplica a algunas proteínas e indica la disposición espacial de las subunidades peptídicas cabe destacar que no todas las proteínas presentan esta estructura

Cabe destacar que una propiedad que presentan algunas proteínas es la isomeria optica que hace referencia a que dos proteínas presenten la misma cantidad de aminoácidos y uniones peptídicas intracelulares pero que presentan diferente posición dentro de la proteína

Enzimas como catalizadores

Las enzimas cumplen una función muy importante que es la catalizar o acelerar reacciones químicas esto es gracias a que disminuyen la energía de activación que es la energía que necesita un sustrato para convertirse en un producto para esto la enzima “achica” el espacio para que las moléculas choquen más rápido y seguido. Estas proteínas se clasifican en:

1. Oxidorreductasas.

2. Transferasas.

3. Hidrolasas.

4. Liasas.

5. Isomerasas

6. Ligasas.

También se encuentran las enzimas reguladoras que son enzimas que limitan la velocidad de las rutas metabólicas. Un enzima regula la actividad de toda la ruta; suele ser uno de los primeros que intervienen en la ruta y cataliza la reacción más lenta, es decir, la limitante de la velocidad y su actividad se ajusta a las necesidades de la célula.

Lípidos

Es una molécula no polar que es poco o nada soluble en agua y no forman polímeros.

Sus funciones biológicas son:

• Forman parte de la membrana biológica
• Reserva energética
• Reserva nutricional
• Funciones fisiológicas
• Aislante térmico y eléctrico

Se pueden clasificar en:

• simples: acilglicéridos (ésteres de glicerol de 1, 2 o 3 ácidos grasos) y ceras
• complejos: fosfolípidos
• sustancias asociadas a lípidos: esteroles

Hidratos de carbono

Son polímeros de polisacáridos o polihidroxialdehidos-cetona y son la principal fuente de energía en los seres vivos.

Se clasifican según su complejidad:

• Monosacáridos (glucosa, galactosa, fructosa)
• Oligosacáridos: disacáridos(maltosa,lactosa, sacarosa o azúcar de mesa)
• Polisacáridos, pueden ser heteropolisacáridos u homopolisacáridos (almidón, glucógeno, celulosa)

Bioenergética

Son los usos y transferencias de energía pero en sistemas biológicos.

Energía: capacidad de un sistema para hacer un trabajo.

Sistema: porción del universo que se aísla para su estudio (cerrado, abierto, aislado).

Función de estado: importa la diferencia entre el final y el inicio de un estado.

• Entalpía
• Entropía
• Energía libre de gibbs
• Energía libre de gibbs estándar